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Rezepte: Zur Übersicht > Vegetarische Rezepte Druckansicht An einen Freund senden Bandnudeln mit Spinat-Sahne Zutaten für Personen/Portionen fÃŒr 4 Personen 500g Blattspinat 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 500g Bandnudeln 2 El Olivenöl 1 El Pinienkerne 100g Sahne 100g FrischkÀse 100g geriebener Parmesan 50 ml GemÃŒsebrÃŒhe Salz Pfeffer Zubereitung Den Spinat sorgfÀltig verlesen und unter fließendem Wasser grÃŒndlich waschen. Größere BlÀtter nach Belieben fein zerrupfen. Die Zwiebel und den Knoblauch schÀlen und fein schneiden. FÃŒr die Nudeln reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.Die Bandnudeln darin nach Packungsanleitung bißfest kochen. Das Öl in einem großen Topf erhitzen.Die Zwiebeln- und KnoblauchwÃŒrfel unter rÃŒhren glasig dÃŒnsten. Den vorbereiteten Spinat und die Pinienkerne zugeben und durch anbraten, bis der Spinat zusammenfÀllt. Die Sahne zugießen, salzen, pfeffern und GemÃŒsebrÃŒhe unter RÃŒhren cremig einkochen lassen. Die Nudeln abgiessen und gut abtropfen lassen. Zur Sauce geben, mit dem frisch geriebnem Parmesan bestreuen und alle Zutaten gut miteinander vermengen Veröffentlicht: Dienstag, 02. September 2003 von joe Gelesen: 1430

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