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Zur Übersicht > Vegane Rezepte
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 An einen Freund sendenZwiebelsuppe
Zutaten für Personen/Portionen 4
6 Gemüsezwiebeln
0,7-1,0 Liter Gemüsebrühe
6 EL Olivenöl
3EL trockener Sherry
Salz
Zucker
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin auf mittlerer
Hitze ca. 3 Minuten anbraten. Die Brühe dazu geben und einmal
aufkochen lassen. Zugedeckt auf schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
Mit dem Sherry, etwas 2 TL Salz, 2 TL Zucker und Pfeffer abschmecken und weitere
10-15 Minuten köcheln lassen.
Tipp(s)
Beilage: frisches Baguette
Veröffentlicht: Donnerstag, 29. April 2004 von Susanne
Gelesen: 1432 |
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